Der Kaukasische Schäferhund ist ein massiver Hund, wobei Männchen in der Regel zwischen 50 und 100 kg wiegen, während Weibchen zwischen 40 und 80 kg wiegen. Sie haben ein dichtes, doppellagiges Fell, das in Grau, Weiß, Schwarz oder einer Mischung dieser Farben vorkommen kann.
Ihr Kopf ist groß und breit, mit dreieckigen, herabhängenden Ohren und tief sitzenden Augen, die einen entschlossenen und wachsamen Eindruck vermitteln. Ihr kräftiger, muskulöser Körper zeigt ihre Wachhundfähigkeiten.
