Der Saluki ist bekannt für seine schlanke, elegante Statur und sein stromlinienförmiges Erscheinungsbild. Ihr Fell gibt es in glattem und gefiedertem Aussehen und in einer Vielzahl von Farben, darunter Weiß, Creme, Gold, Rot, Schwarz und Braun. Salukis haben lange, herabhängende Ohren und dunkle Augen, die einen sanften und intelligenten Ausdruck verleihen. Ihre Körperstruktur ist perfekt für schnelles Laufen und Langstrecken-Ausdauer geeignet.