Der Pyrenäen-Schäferhund ist eine mittelgroße Rasse mit einem unverwechselbaren Aussehen. Es gibt zwei Felltypen: den Rauhaarigen und den Glatthaarigen. Rauhaarige Pyrenäen-Schäferhunde haben ein langes, struppiges Fell, während Glatthaarige ein kürzeres, feineres Fell haben. Beide Typen sind wetterfest und kommen in verschiedenen Farben wie Falb, Gestromt und Grau vor. Sie haben ausdrucksstarke, mandelförmige Augen und einen lebhaften, wachsamen Ausdruck.